सामग्री :
उड़द दाल : १ कप भिगो कर पीसी हुई
नमक
तलने के लिए तेल
स्ट्फिंग के लिए :
पनीर : १०० ग्राम
हरी मटर : १ कप हुई
हरी धनिया : १/४ कप
अदरख हरी मिर्च का पेस्ट
पिसा गर्म मसाला
शक्कर
आधे नींबू का रस
नमक
टॉपिंग के लिए :
दही : २ कप
मीठी चटनी
नमक
पिसी लाल मिर्च
भुना जीरा पिसा हुआ
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
पिसी हुई उड़द दाल में नमक मिला कर अच्छी तरह से फेंट कर थोड़ी देर तक रख दें । स्ट्फिंग की सारी सामग्री मिला कर छोटे - छोटे बड़े बना लें । तेल गर्म कर लें । बड़ों को उड़द दाल के घोल में लपेट कर तल लें ।
तले हुए बड़ों को पांच से सात मिनट तक पानी में भिगो कर मुलायम कर लें । सर्विंग दिश में बड़ों का पानी निचोड़ कर मनचाहे आकार में सजा कर रख लें । बड़ों के ऊपर फेंटी हुई दही फैला लें । ऊपर से नमक ,जीरा पावडर ,पिसी लाल मिर्च छिड़क दें । अब मीठी चटनी और हरा धनिया से सजा कर परोसें !
उड़द दाल : १ कप भिगो कर पीसी हुई
नमक
तलने के लिए तेल
स्ट्फिंग के लिए :
पनीर : १०० ग्राम
हरी मटर : १ कप हुई
हरी धनिया : १/४ कप
अदरख हरी मिर्च का पेस्ट
पिसा गर्म मसाला
शक्कर
आधे नींबू का रस
नमक
टॉपिंग के लिए :
दही : २ कप
मीठी चटनी
नमक
पिसी लाल मिर्च
भुना जीरा पिसा हुआ
कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
पिसी हुई उड़द दाल में नमक मिला कर अच्छी तरह से फेंट कर थोड़ी देर तक रख दें । स्ट्फिंग की सारी सामग्री मिला कर छोटे - छोटे बड़े बना लें । तेल गर्म कर लें । बड़ों को उड़द दाल के घोल में लपेट कर तल लें ।
तले हुए बड़ों को पांच से सात मिनट तक पानी में भिगो कर मुलायम कर लें । सर्विंग दिश में बड़ों का पानी निचोड़ कर मनचाहे आकार में सजा कर रख लें । बड़ों के ऊपर फेंटी हुई दही फैला लें । ऊपर से नमक ,जीरा पावडर ,पिसी लाल मिर्च छिड़क दें । अब मीठी चटनी और हरा धनिया से सजा कर परोसें !