सामग्री :
दूध : १/२ लीटर
नीबू का रस : १.५ चम्मच
या
दही : २ बड़े चम्मच
पानी : ३/४ कप
बर्फ के टुकड़े : ५ - ६
चीनी : ४ कप
पिसी इलायची
बारीक कटे पिस्ते
विधि :
दूध को उबाल लें ,अब उसमें नीबू का रस या दही मिला कर छेना बना कर छान लें । अब उसमें बर्फ के टुकड़े डाल कर छेना ठंढा कर लें और एक बार फिर से ठंढे पानी से धोयें और लगभग आधे घंटे के लिए रख दें । अब छेने को मसल कर आते की तरह गूँथ लें फिर छोटी - छोटी गोलियां बना लें ।
अब एक बरतन में पानी , चीनी और पिसी इलायची पका कर चाशनी तैयार कर लें । आंच धीमी कर के छेने की सारी गोलियां चाशनी में डाल दें । अब बरतन को ढंक कर मध्यम आंच पर दस मिनट तक पकने दें । अब ढक्कन खोल कर देख लें गोलियां फूल कर बड़ी हो गयी होंगी । ठंडा होने पर पिस्ते से सजा कर परोसें :)
कमाल है भई !!
ReplyDelete६ मार्च २०११ को पहली बार आया था और पोस्ट पढ़ी थी गुलाबजामुन !
इतने समय बाद आज आया तो पोस्ट लगी है
रसगुल्ला :)
बाप रे !!
वाह वाह आपका ये ब्लॉग तो पूरी हलवाई दुकान है पर वो अपना सीक्रेट कब बताते हैं।
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