Wednesday, March 2, 2011

तिल की भाखर - बडी

           सामग्री :
सफ़ेद तिल               :१०० ग्राम 
घिसा हुआ नारियल  : १०० ग्राम 
नमक                      : ५० ग्राम 
लाल मिर्च               : ५० ग्राम 
हल्दी                      : १० ग्राम 
धनिया                   : २५ ग्राम 
मूंगफली का तेल     :२५० ग्राम
अजवायन               : १० ग्राम 
बेसन                      :५०० ग्राम 
नीम्बू                     :१
लहसुन

               विधि :
तिलको बारीक पीस लीजिये |लहसुन को बारीक काट कर कडाही में थोड़ा सा तेल डाल कर पिसे तिल,नारियल ,लाल मिर्च ,नमक   और धनिया के साथ भून लें | बेसन में थोड़ा तेल का मोयन डाल कर कड़ा गूंथ लीजिये |
इसकी बड़ी-बड़ी लोइयां बना कर रोटी की तरह बेल लीजिये |इसमें नींबू का 
रस लगा कर तिल का तैयार किया मसाला लगा कर गोल लपेट कर रोल 
बना लीजिये | इन रोल्स को कुकर के डिब्बों में तेल लगा कर रख दीजिये |
कुकर में थोड़ा पानी डाल कर ,इन डिब्बों को रख कर कुकर का ढक्कन बंद 
कर के आग पर चढ़ाइए |एक सीटी आने पर उतार कर ठंडा होने दीजिये |
ठंडा होने पर रोल्स के २-३ से.मी.के टुकडे काट कर कडाही में तेल डाल कर तल लीजिये |तिल की भाखर -बड़ी तैयार है !!!

1 comment:

  1. वाह..क्या खूब ...मजेदार तिल की भाखर -बड़ी ...
    शुभकामनाएँ !

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