" रसमलाई "

                   सामग्री :

अण्डे  की सफ़ेदी                   १

अनिक स्प्रे मिल्क पाउडर    ३/४ कप
दूध                                   ७५०  ग्राम
छोटी इलायची                    ७
पिस्ता                                 १०  दाने

                    विधि:

      अण्डे की सफ़ेदी को खूब अच्छी तरह से फ़ेंटिये । अब उसमें धीरे -- धीरे मिल्क पाउडर डाल कर मिलाइये ।यदि जरूरत समझें

तो थोड़ा पाउडर और मिला लें । हाथ पर थोड़ी चिकनाई लगा कर गोलियां बना कर रख लें । दूध को चीनी डाल कर आग पर चढ़ा

दें । छोटी इलायची डाल दीजीये । जब दूध चौथाई कम हो जाये 

तो उसमें गोलियां डाल दीजिये  । कुछ देर में गोलियां फ़ूल कर मोटी हो जायेंगी । रसमलाई तैयार हैं , खूब ठंडा कर के परोसे !